Los caramelos con nueces y naranja son una deliciosa combinación de sabores que ofrece un toque cítrico y crujiente. Aquí tienes una receta fácil para prepararlos en casa:
Ingredientes:
- 200 g de azúcar
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 50 g de nueces (puedes usar nueces, almendras o una mezcla de frutos secos)
- 1 cucharada de ralladura de naranja (o más si prefieres un sabor más intenso)
- 1-2 cucharaditas de extracto de naranja (opcional, para un sabor más pronunciado)
- 1 cucharadita de mantequilla (opcional, para un caramelo más suave)
- Azúcar glas o coco rallado para cubrir (opcional)
Instrucciones:
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Preparar las nueces:
- Si las nueces no están tostadas, colócalas en una sartén y tuéstalas a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y fragantes. Luego, deja enfriar y pica groseramente si prefieres trozos más pequeños.
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Preparar el sirope de caramelo:
- En una cacerola grande, combina el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Una vez disuelto, deja que la mezcla hierva sin remover. Cocina hasta que el caramelo alcance un color dorado profundo. Utiliza un termómetro para caramelos si tienes uno; el caramelo debe alcanzar aproximadamente 110-115°C (230-240°F).
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Añadir sabor y nueces:
- Retira el caramelo del fuego y añade la ralladura de naranja y el extracto de naranja (si lo usas). Revuelve suavemente.
- Incorpora las nueces picadas a la mezcla de caramelo. Mezcla bien para asegurarte de que las nueces estén cubiertas con el caramelo.
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Formar los caramelos:
- Forra una bandeja o un molde con papel pergamino o una superficie de silicona.
- Vierte la mezcla de caramelo y nueces sobre la bandeja, extendiéndola uniformemente con una espátula. Deja que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente hasta que se endurezca, aproximadamente 1-2 horas.
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Cortar y cubrir (opcional):
- Una vez que el caramelo esté firme, desmóldalo o retíralo de la bandeja. Corta en trozos del tamaño deseado.
- Puedes espolvorear los caramelos con azúcar glas o coco rallado para evitar que se peguen y añadir un toque decorativo.
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Almacenar:
- Guarda los caramelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservarán bien durante varias semanas.
Estos caramelos de nueces y naranja son un dulce sofisticado y lleno de sabor que puede ser un excelente regalo o una deliciosa golosina para disfrutar en cualquier momento. ¡Disfruta!
