Heringul prăjit cu ceapă este un preparat simplu și delicios, care combină textura crocantă a heringului prăjit cu dulceața cepei călite. Este un fel de mâncare popular în multe culturi, adesea servit ca antreu sau fel principal, și poate fi însoțit de diverse garnituri. Iată cum puteți prepara acest fel de mâncare:
Ingrediente:
- 4-6 fileuri de hering proaspăt (sau hering sărat, dacă preferați, dar va trebui să-l sărați și să-l desărați înainte)
- 1 ceapă mare, tăiată în rondele subțiri
- 1/2 cupă de făină (pentru panare)
- 1 ou, bătut
- 1/2 cupă de pesmet
- Sare și piper după gust
- 1/2 linguriță de paprika (opțional)
- Ulei pentru prăjit (de preferat ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline)
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor, opțional)
- Lămâie (pentru servire, opțional)
Mod de preparare:
-
Pregătirea heringului:
- Dacă folosiți hering sărat, lăsați-l la înmuiat în apă rece timp de 24 de ore, schimbând apa de câteva ori, pentru a elimina excesul de sare. După aceea, uscați bine fileurile cu prosoape de hârtie.
- Dacă folosiți hering proaspăt, curățați și spălați fileurile, apoi uscați-le bine cu prosoape de hârtie.
-
Panarea heringului:
- Condimentați fileurile de hering cu sare, piper și paprika (dacă folosiți).
- Pregătiți 3 boluri: unul cu făină, unul cu oul bătut și unul cu pesmet.
- Treceti fiecare file de hering prin făină, asigurându-vă că este bine acoperit, apoi scufundați-l în oul bătut și, în final, treceți-l prin pesmet, acoperindu-l uniform.
-
Prăjirea heringului:
- Încingeți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare.
- Prăjiți fileurile de hering în uleiul încins timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și crocante. Nu aglomerați tigaia; prăjiți în mai multe tranșe dacă este necesar.
- Scoateți fileurile prăjite și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
-
Prepararea cepei:
- În aceeași tigaie, adăugați puțin ulei dacă este necesar și căliți rondelele de ceapă la foc mediu, amestecând ocazional, până devin aurii și caramelizate (aproximativ 10-15 minute). Ceapa va adăuga o notă dulce și aromată preparatului.
-
Servirea:
- Așezați fileurile de hering prăjit pe un platou și adăugați ceapa caramelizată deasupra.
- Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți, și serviți cu felii de lămâie alături, pentru a adăuga o notă de prospețime.
Sugestii de servire:
- Heringul prăjit cu ceapă poate fi servit cu garnituri precum piure de cartofi, cartofi natur sau o salată proaspătă.
- De asemenea, se pot adăuga murături sau o salată de varză ca acompaniament pentru un contrast plăcut de gusturi.
Acest preparat este ideal pentru iubitorii de pește care apreciază combinația dintre crocanta heringului prăjit și dulceața cepei caramelizate. Poftă bună!
